[发明专利]一种红薯牛蒡复合茶饮料的制作方法

摘要

本发明公开了一种红薯牛蒡复合茶饮料的制作方法，煮熟后的红薯糖链变短，增加了甜味，并且红薯含有大量的菌群能够调节肠道健康，并且具有较低的脂肪和热量，不会使人发胖，利用糖化酶和木瓜蛋白酶酶解红薯汁，使其口感更佳风味，另外佐以一定量的牛蒡汁，使红薯汁饮料具备良好的保健功效，添加的黄原胶、蜂蜜等调节饮料的口感和风味，使其被广大消费者所接受，最后利用易拉罐进行包装和消毒，能够达到高效的杀菌效果，又不影响饮料的口感，本发明提供的红薯牛蒡复合茶饮料具有抗菌、利尿、调节肠道健康的功效，热量和脂肪含量低，作为日常饮料不仅能够带来风味的口感，还能具有保健的功效，制备成本低，营养成分好，值得推广。

主权项

1.一种红薯牛蒡复合茶饮料的制作方法，其特征在于，包括以下具体步骤：（1）选取无霉变、无虫害、无败坏的先红薯，用纯净水洗净表面脏污，然后削去表面外表皮，切块放蒸锅中蒸熟，然后将蒸熟的红薯块取出，改切成薄片，摊开晾凉，然后在太阳光下晒至干燥；（2）将暴晒一天后的红薯薄片置于远红外烤箱中烘烤3‑5min，然后将烘烤后的红薯片加水在水浴锅中浸提1.5‑2h，浸提结束后过滤，分离出滤液冷却至室温；（3）将牛蒡清洗干净后沥干，去皮，再次洗净切碎，和蒸馏水一起置于分离式磨浆机中磨浆，使渣浆离心分离，渣浆离心过滤，滤液过200目孔得到牛蒡汁；（4）将步骤（2）中得到的红薯汁加热至75℃，然后加入α淀粉酶酶解10min，过滤除去沉淀物，再加入木瓜蛋白酶酶解10min，过滤去除沉淀，将滤液和步骤（3）中的牛蒡汁按照体积比3：1混合得到复合滤汁；（5）将白砂糖、蜂蜜、黄原胶和海藻酸钠按照质量比混合，然后加到步骤（4）中制备的复合滤汁中，加热煮至沸腾，保持5‑8min后转移到匀质机中均质，料液经脱气罐装到灭菌后的易拉罐中，然后在95‑100℃下杀菌20min，包装即可得到。