[发明专利]一种富含功能性植物油的巧克力及其制备方法在审
| 申请号： | 201810980425.1 | 申请日： | 2018-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN108935875A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 凌健斌 | 申请（专利权）人： | 珠海伍为健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/36 | 分类号： | A23G1/36 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 向玉芳 |
| 地址： | 519170 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含功能性植物油的巧克力及其制备方法。该种巧克力包括巧克力本体和均匀分布于巧克力本体中的功能性植物油微丸；所述功能性植物油微丸进一步包括可食用膜材和包埋于其中的功能性植物油。所述巧克力制备方法为将功能性植物油微丸按一定的质量配比混入巧克力浆料，最后浇注、冷却、脱模、包装而成。本发明给传统巧克力增加了功能性植物油，提供了营养和功能性的必需脂肪酸和多不饱和脂肪酸，让巧克力产品营养更全面更健康。同时功能性植物油微丸的方法，不降低巧克力产品的熔点，保持了硬脆丝滑的口感，同时微丸具有隔氧减缓不饱和脂肪酸被氧化的作用，提高产品品质，延长货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 植物油 巧克力 微丸 制备 巧克力产品 富含 多不饱和脂肪酸 熔点 不饱和脂肪酸 必需脂肪酸 传统巧克力 巧克力浆料 产品品质 可食用膜 质量配比 货架期 包埋 脆丝 隔氧 混入 浇注 脱模 冷却 健康 | ||
【主权项】：
1.一种富含功能性植物油的巧克力，其特征在于，包括巧克力本体和均匀分布于巧克力本体中的功能性植物油微丸；所述功能性植物油微丸进一步包括可食用膜材和包埋于其中的功能性植物油。
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