[发明专利]一种葛粉糕点及其制备方法在审
| 申请号： | 201810981239.X | 申请日： | 2018-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN109247488A | 公开（公告）日： | 2019-01-22 |
| 发明（设计）人： | 查桂香 | 申请（专利权）人： | 怀宁县荣升食品厂 |
| 主分类号： | A23L3/3481 | 分类号： | A23L3/3481;A23L5/10;A23L5/41;A23L7/10;A23L19/10;A23L29/30 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 刘希慧 |
| 地址： | 246100 安徽省安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种葛粉糕点，其原料按重量份包括：糯米粉40‑45份，葛根粉20‑30份，甜味剂30‑40份，芝麻油9‑11份，红绿丝5‑7份，添加剂3‑5份。本发明还公开了上述葛粉糕点的制备方法，包括如下步骤：S1、制备葛根粉：取葛根水洗，沥干，去皮，切片，护色，焯水，然后隔沸水蒸煮，捣碎，真空干燥，粉碎过筛得到葛根粉；S2、制备糕点：将甜味剂加入水中煮沸，熬制得到糖浆；将糖浆和芝麻油混匀得到中间液体；将糯米粉、葛根粉、红绿丝、添加剂混匀后，加入中间液体中混匀，制成糕胚，隔沸水蒸制，切片得到葛粉糕点。本发明口感好，抗回生性能好，营养成分丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 糕点 葛根粉 葛粉 制备 混匀 甜味剂 沸水 糖浆 红绿丝 糯米粉 芝麻油 切片 添加剂 抗回生性能 捣碎 粉碎过筛 煮沸 重量份 熬制 葛根 护色 沥干 去皮 水中 蒸制 蒸煮 焯水 | ||
【主权项】：
1.一种葛粉糕点，其特征在于，其原料按重量份包括：糯米粉40‑45份，葛根粉20‑30份，甜味剂30‑40份，芝麻油9‑11份，红绿丝5‑7份，添加剂3‑5份。
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