[发明专利]一种有机辣椒精油及辣味小吃有效
| 申请号： | 201810987659.9 | 申请日： | 2018-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN108925957B | 公开（公告）日： | 2021-07-27 |
| 发明（设计）人： | 李建党 | 申请（专利权）人： | 湖南狄师傅食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/12 | 分类号： | A23L27/12;A23P20/10 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 410000 湖南省长沙市经济技术开发区板仓*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种有机辣椒精油及辣味小吃，所述有机辣椒精油采用下述方法制备：(1)将辣椒粉碎至10‑50目，得到辣椒粉；(2)将辣椒粉、水按质量比为1：(1‑2)混合，得到混合料；将混合料进行高压脉冲电场破壁处理50‑70min，然后进行真空冷冻干燥，得到破壁处理后的混合料；(3)将破壁处理后的混合料加入萃取釜中进行超临界萃取1‑4h，得到萃取产物；将萃取产物与抗氧化剂混合均匀即得。本发明有机辣椒精油，具有制备工艺简单、能耗低，无有机萃取剂、操作安全、产品纯度高等优点，油品质量好，最大限度地保留了辣椒精油的营养成分，调味功能强，营养丰富，其制备的辣味小吃风味独特，味道鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 有机 辣椒 精油 辣味 小吃 | ||
【主权项】：
1.一种有机辣椒精油，其特征在于，采用下述方法制备：(1)将辣椒粉碎至10‑50目，得到辣椒粉；(2)将辣椒粉、水按质量比为1：(1‑2)混合，得到混合料；将混合料进行高压脉冲电场破壁处理50‑70min，然后进行真空冷冻干燥，得到破壁处理后的混合料；(3)将破壁处理后的混合料加入萃取釜中进行超临界萃取1‑4h，得到萃取产物；将萃取产物与鸡血抗菌肽、抗氧化剂混合均匀即得。
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