[发明专利]一种火龙果醋的制备工艺在审
| 申请号： | 201810997027.0 | 申请日： | 2018-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN109251833A | 公开（公告）日： | 2019-01-22 |
| 发明（设计）人： | 张古权 | 申请（专利权）人： | 天峨县平昌生态农业有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00;C12J1/08 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 11279 | 代理人： | 李秋琦 |
| 地址： | 547302 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种火龙果醋的制备工艺，包含以下操作步骤：(1)按照重量份数比称取以下组分：火龙果50～70份、黄糖5～7份、冰糖粉末40～50份和黄茅根茎0.1～0.3份，然后将火龙果放入洗净的醋缸中，加入黄糖、冰糖粉末和黄茅根茎，然后在22～23℃泡制≥3个月；(2)在步骤(1)泡制过程中，每间隔7～9天开盖搅拌一次，泡制完成后过滤，灭菌，装瓶即得火龙果醋。将火龙果肉与黄糖、冰糖、黄茅根茎等进行一起混合泡制，得到的火龙果果醋中含有多种氨基酸，能促进新陈代谢，发酵泡制后的果醋温补、馨香、甘甜高含火龙果营养；进一步的，黄茅根茎能有效的控制火龙果在制醋过程中不发泡变质，得到的醋更香醇。 | ||
| 搜索关键词： | 火龙果 泡制 根茎 冰糖 黄糖 制备工艺 果醋 重量份数比 新陈代谢 果肉 氨基酸 灭菌 称取 醋缸 发泡 放入 开盖 洗净 装瓶 发酵 过滤 变质 | ||
【主权项】：
1.一种火龙果醋的制备工艺，其特征在于，包含以下操作步骤：(1)按照重量份数比称取以下组分：火龙果50～70份、黄糖5～7份、冰糖粉末40～50份和黄茅根茎0.1～0.3份，然后将火龙果放入洗净的醋缸中，加入黄糖、冰糖粉末和黄茅根茎，然后在22～23℃泡制≥3个月；(2)在步骤(1)泡制过程中，每间隔7～9天开盖搅拌一次，泡制完成后过滤，灭菌，装瓶即得火龙果醋。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天峨县平昌生态农业有限公司，未经天峨县平昌生态农业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810997027.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种红枣蒸馏酒及其酿造方法
- 下一篇：金丝小枣固态发酵酿制枣醋工艺
