[发明专利]一种微藻珍珠及其制备方法有效
| 申请号： | 201811004103.X | 申请日： | 2018-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN109123731B | 公开（公告）日： | 2021-02-23 |
| 发明（设计）人： | 魏东;王琳;覃业桂;魏子轩 | 申请（专利权）人： | 广州藻能生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23P10/20 | 分类号： | A23P10/20;A23L2/52;A23L29/256;A23L29/00 |
| 代理公司： | 广州新诺专利商标事务所有限公司 44100 | 代理人： | 张芬 |
| 地址： | 510665 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种微藻珍珠及其制备方法。本发明所述微藻珍珠的制备方法包括以下步骤：1)、用溶剂将海藻酸钠溶解，静置去泡得海藻酸钠胶体；2)、将微藻粉、调味剂、腥味抑制剂混匀，用溶剂悬浮得藻粉悬液，然后与步骤1)所得海藻酸钠胶体混匀得原料混合液；3)、将步骤2)所得原料混合液逐滴滴入成膜液中，待成膜后清洗，固化，即得。本发明利用海藻酸钠与钙离子螯合形成凝胶的原理，将藻粉悬液包埋成凝胶珠并调制配方掩盖藻粉原有腥味、形成各种口味，制成微藻珍珠，将原本具有腥味的微藻粉制成一种具有较好口感的、可咀嚼的休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 珍珠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种微藻珍珠的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)、用溶剂将海藻酸钠溶解，静置去泡得海藻酸钠胶体；2)、将微藻粉、调味剂、腥味抑制剂混匀，用溶剂悬浮得藻粉悬液，然后与步骤1)所得海藻酸钠胶体混匀得原料混合液；3)、将步骤2)所得原料混合液逐滴滴入成膜液中，将成膜后的胶球清洗、固化，即得。
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