[发明专利]一种花香香料的制备方法

摘要

本发明涉及一种花香香料的制备方法，该制备方法将热反应与发酵和渗透汽化过程进行结合，实现了制备无色透明、强度高、稳定性好的热反应花香香料，解决了传统热反香精产品颜色深、强度弱、储藏稳定性差等问题，本发明得到的花香香料应用范围广，可作为香精直接给产品附香，也可作为原料改善调配香精的化学气问题，适用于日化、烟草和各类食品中。

主权项

1.一种花香香料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）糖蜜提取物用水稀释至Brix为5‑12%，配入复合氨基酸A，经灭菌、冷却后，接入酵母菌发酵，至酒精度达到1wt%停止发酵，得糖蜜发酵液；复合氨基酸A为L‑苯丙氨酸和L‑酪氨酸按1:0.2‑1的质量比复配组成，添加量为0.1‑2wt%；（2）反应釜中配入糖蜜提取物50‑80wt%、糖蜜发酵液10‑40wt%、复合氨基酸B 1‑10wt%，搅拌混合均匀后，升温至85‑100℃，密闭反应至反应釜内料液pH降至3.0；复合氨基酸B为L‑丙氨酸、L‑色氨酸和L‑丝氨酸按质量比1：0.5‑1：0.5‑2复配组成；（3）开启真空泵，调节三通控制阀，使反应釜、冷凝器、缓存罐、渗透汽化设备、U型管和回流导管之间形成循环回路，然后泵入占反应料液质量10‑20wt%的热水至反应釜中，提高反应温度至反应釜中反应料液沸腾，使蒸汽从反应釜出，经过冷凝器冷凝后进入缓存罐，恒流泵将冷凝液泵入渗透汽化设备进行渗透汽化，再依次流经U型管、回流导管最后返回反应釜中，同步进行热反应和渗透汽化过程，从料液沸腾开始计时，维持1‑2h；（4）降低反应温度至80‑85℃，调节三通控制阀，关闭步骤（3）的循环回路，使反应釜、渗透汽化设备、冷凝器、U型管和回流导管相通，形成新的循环回路，然后泵入占反应料液质量5‑10wt%的食用酒精至反应釜中，蒸汽从反应釜出，经过渗透汽化设备进行渗透汽化，再经过冷凝器冷凝，依次流经U型管、回流导管最后返回反应釜中，至料液不再沸腾，关闭真空泵，停止反应和渗透汽化，取冷阱中收集的渗透液即为花香香料；所述的渗透汽化设备中装填有硅橡胶复合膜。