[发明专利]一种高粱大麦米冲泡饮品及其制备方法和大麦米饮品在审
| 申请号： | 201811020239.X | 申请日： | 2018-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN108991321A | 公开（公告）日： | 2018-12-14 |
| 发明（设计）人： | 王学东;付朝煦;胡先勤;周坚;吕庆云;冷越 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23P30/00;A23L2/52 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司 11614 | 代理人： | 高爽 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高粱大麦米冲泡饮品及其制备方法和大麦米饮品。该制备方法包括：将水分含量为15～30wt％的高粱米以及水分含量为15～30wt％的大麦米混匀，在双螺杆挤压机上挤压膨化后得到半成品；向半成品表面喷洒抗氧化剂，干燥、密封后得到所述高粱大麦米冲泡饮品。本发明中，大麦米与高粱搭配具有协同作用。高粱米中含酸性的鞣酸，而大麦富含天然的生物碱，二者搭配，消除了高粱米的涩味，提高适口性。同时，大麦中含有较为丰富的赖氨酸，赖氨酸正是高粱中主要的限制性氨基酸之一，均衡了营养，制备得到饮品口感温和适口、营养丰富，具有一定的保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 大麦 饮品 高粱 制备 高粱米 冲泡 赖氨酸 搭配 涩味 限制性氨基酸 半成品表面 双螺杆挤压 保健作用 挤压膨化 抗氧化剂 生物碱 适口性 天然的 富含 混匀 鞣酸 半成品 喷洒 密封 均衡 | ||
【主权项】：
1.一种高粱大麦米冲泡饮品的制备方法，其特征在于，该制备方法包括：将水分含量为15～30wt％的高粱米以及水分含量为15～30wt％的大麦米混匀，在双螺杆挤压机上挤压膨化后得到半成品；向半成品表面喷洒抗氧化剂，干燥、密封后得到所述高粱大麦米冲泡饮品。
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