[发明专利]一种具有槐花香型的优质绿茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种具有槐花香型的优质绿茶的制作方法，采用洋槐花作为花香绿茶的制备原料，改变了传统花香绿茶的复合窨制的方法，通过收集洋槐花头香精油添加到绿茶茶坯中，改变了传统的花茶只能在花朵产地和花季加工的缺点，缩减了制备工艺，缩短了制备时间，降低了花茶生产的成本，同时提高了洋槐花的附加价值；本发明制成的具有槐花香型的绿茶，产品青翠，冲泡后汤色翠绿，含清新怡人的香味，而且本发明在制备过程中工艺便于工业控制，可以在非洋槐花产地和季节生产具有槐花香味的绿茶，给茶叶窖制领域开辟了新的方向。

主权项

1.一种具有槐花香型的优质绿茶的制作方法，其特征在于，包括以下具体步骤：（1）采收花蕾状态的洋槐花进行养护，将养护好的洋槐花鲜花蕾置于释香器中，调节释香器中的温度以及湿度，使洋槐花在仓内继续稳定地放香，采用真空泵或抽风装置温和带走各层茉莉鲜花放出的香气组分至活性炭吸附柱内，香气经过活性炭被吸附，然后采用超临界二氧化碳萃取技术对活性炭中的香气组分进行充分溶解、脱附，再经浓缩得到洋槐花头香精油；（2）手工采摘新鲜一芽一叶绿茶，进行摊放处理，控制摊叶厚度5‑10cm，摊放时间4‑6小时，然后放入送入滚筒杀青机中，控制茶叶的投料量，当筒体高温处微微泛红，筒体温度达330‑350℃时，即可开动输送带送叶，同时加载热风补偿，从投叶到出叶全程一般3‑4分钟，完成杀青过程；（3）选择6CRZ45型自动揉捻机对茶叶进行揉捻，采用分段分压的方式对茶叶进行三次揉捻，揉后解块分筛进入初干，采用自动烘干机以140‑145℃的温度初烘10‑12分钟，摊凉回潮30‑40分钟，继续二次烘干，设置温度120‑125℃，烘至6成干后摊凉20‑30分钟，然后放入炒干机中以240‑250℃的温度滚炒25‑35分钟，茶叶达到8‑9成干即下机，得到绿茶茶坯；（4）将绿茶茶坯中加入一定量的洋槐花头香精油，混合均匀后放入小型陶瓷罐中，敞开放置于窨制器中进行窨制，当温度超过40℃时，进行吹风散热，使茶温降到30℃以下时取出，放入热风干燥机中以一定的温度干燥即可。