[发明专利]一种金线莲月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201811033577.7 | 申请日： | 2018-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN108850091A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 翁延俊 | 申请（专利权）人： | 黎祥（大田）食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 泉州市博一专利事务所 35213 | 代理人： | 方传榜 |
| 地址： | 366100 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种金线莲月饼及其制备方法，包括月饼皮和月饼馅，所述月饼皮按重量份数比包括以下组分：粉料45～60份，金线莲根15～20份，橄榄油10～15份，花生油10～12份，雪梨汁10～15份，纯牛奶10～20份，水30～40份。本发明通过将金线莲应用到月饼皮和月饼馅中，并结合现代加工工艺，不仅保持了传统月饼特有的风味，又能很好的将金线莲的特色在整个月饼中充分地表现出来，让人由内而外地感受到金线莲带来的独特风味和优秀的口感，此外还具备丰富的营养价值，有清热凉血、祛风利湿、解毒之功效，对于现今口味挑剔且注重养生的现代人而言，具有无法言喻的吸引力，一经推出，必将深受市场的广泛认可。 | ||
| 搜索关键词： | 金线莲 月饼皮 月饼 月饼馅 制备 花生油 橄榄油 重量份数比 传统月饼 独特风味 清热凉血 雪梨汁 解毒 粉料 利湿 祛风 地表 口味 牛奶 认可 应用 | ||
【主权项】：
1.一种金线莲月饼，包括月饼皮和月饼馅，其特征在于：所述月饼皮按重量份数比包括以下组分：粉料45～60份，金线莲根15～20份，橄榄油10～15份，花生油10～12份，雪梨汁10～15份，纯牛奶10～20份，水30～40份；其中，所述粉料按重量份数比包括以下组分：面粉15～18份，铁棍山药粉10～12份，玄米粉10～13份，银耳粉7～12份，黑芝麻粉3～5份；所述月饼馅按重量份数比包括以下组分：馅料45～56份，芝麻油10～15份，水25～30份；其中，所述馅料按重量份数比包括以下组分：金线莲叶12～15份，板栗8～10份，莲子干3～5份，松子仁6～7份，甜杏仁6～7份、巴旦木仁10～12份。
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