[发明专利]一种麻花生产工艺在审
| 申请号： | 201811035389.8 | 申请日： | 2018-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN110876405A | 公开（公告）日： | 2020-03-13 |
| 发明（设计）人： | 张辉 | 申请（专利权）人： | 湖北卧龙神厨食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D13/064;A21D2/36;A21D2/26 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 441000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种麻花生产工艺，方法较简单，制备耗时短，生产出的麻花蛋白质含量高，营养丰富。其主要步骤包括：S1：将白砂糖溶液与小麦粉、全脂奶粉、蛋黄粉和大豆分离蛋白及酵母混合均匀，加入植物油和水，搅拌成面团，经压条机压条后，得到麻花面皮条；S2：将芝麻、花生仁、桂花及食用碱与植物油和水混合，搅拌成面团，经压条机压条后，得到芝麻条；S3：将麻花面皮条与芝麻条搓制得到成型麻花；S4：将成型麻花进行油炸，并冷却，即得到成品麻花。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻花 生产工艺 | ||
【主权项】：
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