[发明专利]苣荬菜饮料的制作方法

摘要

本发明公开了一种苣荬菜饮料的制作方法，采用苣荬菜为主料，采用原料预处理、打浆、过滤、调配、均质、杀菌、罐装、检验、贮藏等步骤加工而成，采用本方法生产的饮料，能够充分保留苣荬菜的营养物质，采用果糖糖浆作为甜味剂，不仅使饮料味道可口、而且高血糖消费者饮用，通过多次均质使饮料的色泽稳定，避免了分层沉淀，本方法操作简单、易于掌握，饮料营养丰富、饮用方便。

主权项

1.一种苣荬菜饮料的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：A、原料预处理：取无病虫害、新鲜成熟的苣荬菜、杨花、牡丹花、芍药花、玫瑰花，将清洗干净后的8kg苣荬菜、0.8kg的杨花、0.7kg牡丹花、0.3kg的芍药花、0.2kg的玫瑰花混合均匀后放入浓度为0.3%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡20min，取出滤干水分；B、杀青：将护色处理后的原料用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为130℃，杀青时间为3s，杀青后立即摊凉散热；C、打浆：向10kg的原料中加入30kg的水，充分进行打浆，过140目筛网过滤，所得滤渣加入滤渣2倍的水继续打浆，将两次浆液混合均匀后，制得苣荬菜浆；D、调配：取苣荬菜汁2.5kg、木糖醇1kg、蜂蜜0.2kg、枸杞汁0.4kg、蓝莓汁0.3kg、山葡萄汁0.2kg、石榴汁0.1kg、柠檬酸0.07kg、香精0.04kg、果胶0.02kg、增稠剂0.008kg、山梨酸钾0.005kg，加水至10kg，搅拌均匀，制成混合液；E、均质：将搅拌均匀的混合粉均质处理，温度为80℃，压力为20Mpa，重复均质2次；F、杀菌：采用瞬间杀菌法，温度125℃，时间5s，制得苣荬菜饮料；G、罐装：将杀菌后的苣荬菜饮料冷却至40℃，真空无菌环境下罐装；H、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。