[发明专利]一种焙制风味大豆油及其压榨方法在审
| 申请号： | 201811048568.5 | 申请日： | 2018-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN109054999A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 吕永录;王洋;王俊国 | 申请（专利权）人： | 吉林出彩农业产品开发有限公司;吕永录 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00 |
| 代理公司： | 吉林长春新纪元专利代理有限责任公司 22100 | 代理人： | 陈宏伟 |
| 地址： | 132000 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种焙制风味大豆油及其压榨方法，采用中温压榨法解决大豆油豆腥味问题，同时保留油脂中维生素E、甾醇等营养成分，精炼过程利用大豆磷脂在一定温度下凝聚析出原理，直接过滤，保留大豆风味物质，维生素E含量146.82mg/100g，甾醇含量224.5mg/100g。本发明压榨方法避免了高温压榨带来的油色深、焦糊味重，大豆油气味不易接受等缺点；避免了低温压榨豆腥味重，出油率低等缺点；工艺条件适度，解决高低温压榨大豆油存在的气味不易接受的缺点，产品澄清透明、气味清淡，油脂中的营养成分不破坏，可以直接饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆油 压榨 焙制 维生素E 豆腥味 甾醇 析出 澄清透明 大豆风味 大豆磷脂 低温压榨 高温压榨 工艺条件 精炼过程 直接饮用 出油率 高低温 焦糊味 压榨法 保留 油色 中温 过滤 凝聚 | ||
【主权项】：
1.一种焙制风味大豆油，其特征在于各个物质含量如下：十四碳以下脂肪酸 0；硬脂酸4.1；油酸22.6；亚油酸 54.1；亚麻酸8.6；维生素E 146.82 mg/100g；甾醇2245mg/kg；过氧化值 0.19；酸值 0.56。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于吉林出彩农业产品开发有限公司;吕永录，未经吉林出彩农业产品开发有限公司;吕永录许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811048568.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种牡丹籽油的加工生产方法
- 下一篇：一种家用食用油压榨提炼装置及其使用方法
