[发明专利]一种无糖巧克力及其制备方法在审
| 申请号： | 201811052690.X | 申请日： | 2018-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN109090314A | 公开（公告）日： | 2018-12-28 |
| 发明（设计）人： | 苗欣雨 | 申请（专利权）人： | 泉州市缘创环保科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/40 | 分类号： | A23G1/40;A23G1/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 362000 福建省泉州市鲤城区江*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无糖巧克力及其制备方法。所述无糖巧克力由木糖醇、异麦芽酮糖醇、薄荷提取物、可可粉、可可脂、脱脂奶粉、燕麦粉经融化、搅拌、铸模加工制成。本发明采用木糖醇、异麦芽酮糖醇等不易被人体分解吸收的糖类代替蔗糖作为甜味剂，可有效地降低巧克力中的糖分；添加薄荷提取物作为添加剂，不仅能改善传统巧克力的口感，还能避免添加其他化学添加剂；在巧克力中添加燕麦粉，既改善了口味，增加了巧克力的营养成分，还增加了食用巧克力后的饱腹感，从而避免糖分的过量摄入。本发明制备的无糖巧克力热量低，口感独特，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 无糖巧克力 巧克力 制备 异麦芽酮糖醇 薄荷提取物 木糖醇 燕麦粉 可可粉 甜味剂 糖类 传统巧克力 化学添加剂 人体分解 脱脂奶粉 饱腹感 可可脂 有效地 蔗糖 摄入 铸模 添加剂 过量 融化 口味 食用 吸收 加工 | ||
【主权项】：
1.一种无糖巧克力，其特征在于按重量份比包括：木糖醇10‑15份、异麦芽酮糖醇10‑15份、薄荷提取物6‑8份、可可粉25‑30份、可可脂30‑35份、脱脂奶粉10‑15份以及燕麦粉10‑15份。
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