[发明专利]一种兔肉松桂花饼的配方及其制备方法在审
| 申请号： | 201811057039.1 | 申请日： | 2018-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN108835177A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 温作金 | 申请（专利权）人： | 三明温氏食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/34;A21D2/36;A21D8/06 |
| 代理公司： | 泉州市博一专利事务所 35213 | 代理人： | 方传榜 |
| 地址： | 365400 福建省三明市宁化*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种兔肉松桂花饼的配方及其制备方法，其配方按重量份数比包括以下成分：桂花粉10～20份、高筋面粉20～30份、食用猪油15～20份、白砂糖2～3份、乳化油3～5份、水30～32份、兔肉松20～30份。其制备方法包括如下步骤：兔肉松的制备、桂花粉制备、和面、制面饼、烤制。本发明制作过程不添加香精色素，主要体现食物本身的风味特点，具有桂花的健胃、化痰、生津、散痰、平肝等功效，同时兔肉松配料又具有其它肉松制饼所没有的高蛋白低脂肪的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 兔肉松 制备 桂花 配方 桂花粉 白砂糖 高蛋白低脂肪 重量份数比 风味特点 高筋面粉 香精色素 制作过程 乳化油 猪油 化痰 烤制 面饼 平肝 肉松 生津 制饼 和面 食用 | ||
【主权项】：
1.一种兔肉松桂花饼的配方，其特征在于，按重量份数比，包括以下成分：桂花粉10～20份；高筋面粉20～30份；食用猪油15～20份；白砂糖2～3份；乳化油3～5份；水30～32份；兔肉松20～30份。
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