[发明专利]一种用于食品研发的高效烘干工艺

摘要

本发明公开了一种用于食品研发的高效烘干工艺，包括以下步骤：上料：将待烘干的食品通过料斗放置在烘床上；风冷：开启风机，对食品进行初步风冷，形成对流空气经过食品表面进行风冷，使食品内部的水分保持在90%；高温烘烤：待风冷完成后，开启加热器，将温度调至高温加热挡，使食品内部的水分保持在40%。本发明解决了现有技术中，对于食品烘干工艺还是不够完善，烘干工艺过于繁琐，降低了食品烘干的效率，而且容易出现烘干不完全导致食品发生霉变的现象，缩短了食品食用的保质期，同时也会给食品厂的经济造成严重影响的问题，该用于食品研发的高效烘干工艺，具备烘干效率高的优点，值得推广使用。

主权项

1.一种用于食品研发的高效烘干工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：上料：将待烘干的食品通过料斗放置在烘床上；步骤2：风冷：开启风机，对食品进行初步风冷，形成对流空气经过食品表面进行风冷，使食品内部的水分保持在90%；步骤3：高温烘烤：待风冷完成后，开启加热器，将温度调至高温加热挡，使食品内部的水分保持在40%；步骤4：摊凉：取出食品后，将食品均匀的散布在晾晒架上，使食品内部的水分保持在30%，食品间距保持在5‑10㎝；步骤5：低温烘烤：将食品放入低温烘烤箱内，将温度调至低温保温挡，使食品内部的水分保持在5%；步骤6：出料：将经过烘干完成后的食品装入包装袋中密封，即可。