[发明专利]一种稀奶油及其制备方法有效
| 申请号： | 201811064039.4 | 申请日： | 2018-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN109221429B | 公开（公告）日： | 2022-03-18 |
| 发明（设计）人： | 李妍;张列兵;王筠钠;尹未华 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学;中国农业大学 |
| 主分类号： | A23C13/12 | 分类号： | A23C13/12 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王莹;吴欢燕 |
| 地址： | 100048*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供一种稀奶油及其制备方法，所述稀奶油由包括以下重量份的组分制得：新鲜稀奶油50～60份、无水奶油5～30份、乳化剂0.1～1份、稳定剂0.01～1份和水8～45份，所述无水奶油为低熔点无水奶油或高熔点无水奶油，所述低熔点无水奶油熔点≤30℃，所述高熔点无水奶油熔点30℃。本发明通过在新鲜稀奶油中加入分提无水奶油得到的高/低熔点无水奶油、乳化剂、稳定剂和水，从而得到品质稳定的稀奶油，解决了因原料乳季节性波动造成的品质不稳定的问题。同时，通过调整各组分配比，灵活地加工得到具有不同特性的稀奶油产品，满足不同应用领域的需求，提高人们的生活品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 奶油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种稀奶油，其特征在于，由包括以下重量份的组分制得：新鲜稀奶油50～60份、无水奶油5～30份、乳化剂0.1～1份、稳定剂0.01～1份和水8～45份，所述无水奶油为低熔点无水奶油或高熔点无水奶油，所述低熔点无水奶油熔点≤30℃，所述高熔点无水奶油熔点>30℃。
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