[发明专利]一种可食性涂膜及其制备方法

摘要

本发明涉及一种可食性涂膜及其制备方法，属于薄膜材料制备技术领域。本发明通过EDC/HoBt介导法制备壳聚糖/咖啡酸接枝共聚物，提高了壳聚糖的抗氧化活性及抑菌活性，并以壳聚糖/酚酸接枝共聚物为成膜的主要材料，选用适当的增塑剂和表面活性剂，制备可食性壳聚糖膜。本发明显著改善了壳聚糖的抗氧化和抑菌性能，扩大了其在食品贮藏保鲜中的应用范围，提高了壳聚糖的利用价值。

主权项

1.一种可食性涂膜的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：（1）将壳聚糖和HoBt溶于1%醋酸溶液中，使溶液中壳聚糖的质量分数为1%，搅拌至完全溶解，制得壳聚糖溶液；（2）将咖啡酸溶于乙醇，加入步骤（1）中所得的壳聚糖溶液中，充分溶解后，搅拌下逐滴加入EDC乙醇溶液，室温下避光反应12‑24h；（3）将步骤（2）所得的溶液在4℃条件下15000r离心15min，向上清液逐滴加入0.1mol/L盐酸溶液至体系澄清；（4）将步骤（3）所得的溶液在8000‑14000Da的透析袋中透析48‑72h，每8h换水；（5）将步骤（4）所得的溶液旋蒸浓缩后冷冻干燥，得到壳聚糖/咖啡酸接枝共聚物；（6）将步骤（5）得到的接枝共聚物溶于2%醋酸水溶液中，搅拌至完全溶解后，分别加入醋酸水溶液1%的甘油和1%的吐温‑80，搅拌至体系均匀；（7）将步骤（6）所得的溶液超声30min，进行除泡处理，最后得到壳聚糖/咖啡酸接枝共聚物涂膜溶液；（8）将步骤（7）所得的涂膜溶液倒入方形模具中，30℃、50%湿度条件下干燥48h得到可食性涂膜。