[发明专利]一种山蜇菜干及其制作方法

摘要

本发明公开了一种山蜇菜干及其制作方法，按照重量份配方如下：山蜇菜60‑80份，低筋粉5‑15份，起酥油2‑4份，精盐8‑10份，白糖3‑5份，艾草8‑10份，木香2‑5份，良姜2‑5份，石竹2‑5份、梅花2‑5份，吊兰1‑3份，辣椒5‑7份，醋6‑8份，大料1‑3份、白酒2‑4份，复绿剂1‑5份。复绿剂可以保持山蜇菜干菜的色泽翠绿，美观，有利于销售和增加食欲；先把山蜇菜在沸水中浸泡可以防止老化，保住其内部的营养成份，在冷水中浸泡时醋和白酒在对山蜇菜定色的同时可以提高山蜇菜的香味，防止山蜇菜贮藏时间过长时长霉，本发明步骤简单合理，操作方便，生产周期短，精确度高，色泽美观，味道可口，有利于推广和普及。

主权项

1.一种山蜇菜干，其特征在于，按照重量份配方如下：山蜇菜60‑80份，低筋粉5‑15份，起酥油2‑4份，精盐8‑10份，白糖3‑5份，艾草8‑10份，木香2‑5份，良姜2‑5份，石竹2‑5份、梅花2‑5份，吊兰1‑3份，辣椒5‑7份，醋6‑8份，大料1‑3份，白酒2‑4份，复绿剂1‑5份。