[发明专利]一种有利于哺乳期女性下乳及营养需求速溶豆浆粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种有利于哺乳期女性下乳及营养需求速溶豆浆粉的制备方法，以黄豆、黄花菜干、鲜木瓜、红糖为原料，根据红糖补气血功能以及黄花菜干、鲜木瓜的催乳增乳功能，设计了黄豆、黄花菜干、鲜木瓜、红糖的科学配方，采用喷雾干燥的方法完成了哺乳期女人豆浆粉的制备。通过本发明制备的哺乳期女人豆浆，在保持传统豆浆所含的营养素的基础上，增添了具有补气血功能的红糖以及具有催乳增乳功能的黄花菜干、鲜木瓜等原料，对产后哺乳期的女性食用可以帮助其补充营养，又能补气血并且有催乳增乳功效。

主权项

1.一种有利于哺乳期女性下乳及营养需求速溶豆浆粉的制备方法，其特征在于：由以下配方组成，按照原料质量比为：黄豆:红糖:黄花菜干：鲜木瓜为：5‑10：1‑2.5：1‑2.5:1混合而成；所述速溶豆浆粉的制备方法由以下步骤组成：(1)泡豆：精选优质黄豆，黄豆与水按0.8‑1：3‑3.5质量比混合浸泡，水温10℃以下，浸泡10～12小时；水温10～25℃，浸泡6～10小时；(2)脱皮：将泡好的黄豆置于脱皮装置中剔除表皮；(3)磨浆：采用80～95℃的热水，其中添加0.2～0.25％的碳酸氢钠，加水量为大豆干重的8～10倍，用分离式磨浆机进行磨浆，使浆液和豆渣分离；(4)脱腥：豆浆经高温杀菌脱腥机，控制温度为100～110℃，得到脱腥豆浆；(5)辅料处理：黄花菜：干燥后打粉，与水按1：10‑20重量比混合均匀，蒸煮提取，过滤，经浓缩后得到黄花菜提取液其中料液比为1:5；木瓜：鲜木瓜切块后，加1：1～2倍水打浆，打浆后，经过滤，得到木瓜浆；(6)混料：黄豆：红糖：鲜木瓜：黄花菜干的原料质量比为5～10：1～2.5：1～2.5：1的比例配料，红糖溶于脱腥后的豆浆中，将原辅料混合均匀，再加3～5倍水制成料浆；(7)高压均质：在60～80℃、15～40MPa的压力下，对物料进行均质；(8)喷雾干燥：喷雾干燥时，将干燥机的进风温度控制在175～190℃，出风温度控制在80～95℃，最终得到速溶豆浆粉；(9)包装：速溶豆浆粉经灭菌处理后，包装成30g/包，装盒。