[发明专利]一种芦笋大枣米酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201811077118.9 | 申请日： | 2018-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN109706026A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 崔烓堃 | 申请（专利权）人： | 山东恒糅酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026;C12G3/055;C12H6/02;A61K36/899;A61P1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 277800 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芦笋大枣米酒及其制备方法，属于食品加工生产领域，所述芦笋大枣米酒组成原料按重量份计算为：芦笋20～40份、大枣30～60份、糯米120～160份以及酒曲10～20份；所述制作芦笋大枣米酒的酒曲制备方法包括以下步骤：制作发芽麦粉、制作苦草粉、制作米巴以及发酵制曲；所述芦笋大枣米酒制备方法包括以下步骤：原料准备、糊化、糖化发酵、蒸馏以及浸泡萃取，所述的一种芦笋大枣米酒原料配比营养丰富，所述芦笋大枣米酒制备方法工艺设计合理，所述的一种芦笋大枣米酒及其制备方法值得在食品生产加工领域推广与使用。 | ||
| 搜索关键词： | 芦笋 大枣 米酒 制备 制作 酒曲 食品生产加工 制备方法工艺 发酵制曲 浸泡萃取 糖化发酵 原料配比 原料准备 重量份 蒸馏 糯米 食品加工 糊化 苦草 麦粉 发芽 | ||
【主权项】：
1.一种芦笋大枣米酒，其组成原料包括：芦笋、大枣、糯米以及酒曲，其特征在于：芦笋20～40份、大枣30～60份、糯米120～160份以及酒曲10～20份，所述原料均按重量份计算。
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