[发明专利]一种韭籽多肽的制备方法

摘要

一种韭籽多肽的制备方法，包括下列步骤：第一步：用液体培养基将枯草芽孢杆菌冻干菌粉溶解得到溶解液，然后将所述溶解液转移至一容纳有液体培养基的试管中，混匀后接种到固体培养基上，然后置于培养箱内培养，接着将枯草芽孢杆菌接种到试管斜面培养基，进行复壮两代；第二步：将第一步得到的菌种接种到装有液体培养基的锥形瓶内，然后置于恒温摇床上进行培养；第三步：将韭籽粕、蒸馏水混合均匀后经灭菌得到发酵底物，然后将第二步培养得到的枯草芽孢杆菌接种到所述发酵底物，于28~32℃的摇床上发酵培养45~50小时。本发明制得的韭籽多肽具有口感好、食用安全的优点。

主权项

1.一种韭籽多肽的制备方法，其特征在于：包括下列步骤：第一步：用液体培养基将枯草芽孢杆菌冻干菌粉溶解得到溶解液，然后将所述溶解液转移至一容纳有液体培养基的试管中，混匀后接种到固体培养基上，然后置于培养箱内培养，接着将枯草芽孢杆菌接种到试管斜面培养基，进行复壮两代；第二步：将第一步得到的菌种接种到装有液体培养基的锥形瓶内，然后置于恒温摇床上进行培养；第三步：对韭籽粕乳化液灭菌得到发酵底物，然后将第二步培养得到的枯草芽孢杆菌接种到所述发酵底物，于28~32℃的摇床上发酵培养45~50小时；所述韭籽粕乳化液的制备方法包括下列步骤：S1、超高压灭酶处理将韭籽粕真空包装后置于超高压设备中，在5‑30℃温度下，以水为压媒，采用400‑450MPa超高压处理，保压时间10‑15min；S2、真空研磨将超高压处理后的韭籽粕真空研磨粉碎至细度为60‑80目，得到韭籽粕粉；S3、乳化加工将55~65重量份的水、30~40重量份的韭籽粕粉、3~7重量份的乳化剂混合后，置于冰水浴中，用高剪切乳化机乳化5‑8min，得到韭籽粕粗乳化液；然后将粗乳化液经过压力25‑35MPa的高压均质循环加工3‑5次，得到韭籽粕乳化液。