[发明专利]紫薯莜麦保健酒催陈的方法在审
| 申请号： | 201811085507.6 | 申请日： | 2018-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN109022233A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 吴芳彤;曹倩荣;郑翔;秦艳梅;马清河 | 申请（专利权）人： | 河北省微生物研究所 |
| 主分类号： | C12H1/16 | 分类号： | C12H1/16 |
| 代理公司： | 石家庄海天知识产权代理有限公司 13101 | 代理人： | 田文其 |
| 地址： | 071000 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明属于酒类催陈技术领域，特别是指一种紫薯莜麦保健酒催陈的方法。是将发酵获得的紫薯莜麦保健酒进行超声陈化，超声功率80‑200W，超声温度为20‑30℃，超声时长20‑60min，超声次数为至少一次。本发明解决了现有技术存在的已有催陈技术应用于紫薯莜麦酒对花色苷和β‑葡聚糖的损失较大，不适用于紫薯莜麦酒的催陈等问题，具有可促进酒体老熟去杂增香，使酒体柔和老熟、成分平衡协调、稳定，提高酒质，可以缩短酒的陈酿，加速酒老熟化，对花色苷破坏少、可提升紫薯莜麦酒内β‑葡聚糖的含量等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 莜麦 紫薯 催陈 保健酒 超声 花色苷 葡聚糖 酒体 老熟 超声陈化 超声功率 技术应用 平衡协调 陈酿 酒质 去杂 时长 熟化 增香 发酵 酒类 柔和 | ||
【主权项】：
1.紫薯莜麦保健酒催陈的方法，其特征在于工艺条件如下：将发酵获得的紫薯莜麦保健酒进行超声陈化，超声功率80‑200W，超声温度为20‑30℃，超声时长20‑60min，超声次数为至少一次。
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