[发明专利]一种麻辣酱黄瓜及其生产方法在审
| 申请号： | 201811094686.X | 申请日： | 2018-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN108835569A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 丁晓明 | 申请（专利权）人： | 铜陵市天屏山调味品厂 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 244000 安徽省铜陵*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻辣酱黄瓜及其生产方法，其特征在于，包括以下重量份数原料：黄瓜40‑60份、红辣椒10‑15份、小米椒8‑14份、食用盐12‑20份、鸡精7‑12份、花椒9‑15份、料酒5‑9份、酱油3‑7份、黄豆酱7‑14份、芝麻酱6‑13份、耗油4‑8份、大白菜4‑8份、小茴香3‑7份、八角3‑7份、白砂糖4‑10份、冰糖5‑9份、大蒜瓣10‑15份、洋葱5‑10份、豆豉5‑9份、芝麻油5‑10份、食用油12‑18份、食品添加剂2‑4份；本发明所述的一种麻辣酱黄瓜及其生产方法，以黄瓜为主要原料，添加了红辣椒，小米椒、洋葱、大白菜等，用鸡精、食用盐、八角、花椒等调味，生产的酱黄瓜口味鲜咸，麻辣爽口，口感丰富，生产方法简单，适合大规模推广生产。 | ||
| 搜索关键词： | 黄瓜 辣酱 生产 大白菜 红辣椒 食用盐 小米椒 洋葱 鸡精 花椒 八角 白砂糖 食品添加剂 重量份数 豆豉 耗油 大蒜瓣 黄豆酱 小茴香 芝麻酱 芝麻油 调味 冰糖 食用油 料酒 鲜咸 酱油 口味 | ||
【主权项】：
1.一种麻辣酱黄瓜，其特征在于，由以下重量份的原料制成：黄瓜40‑60份、红辣椒10‑15份、小米椒8‑14份、食用盐12‑20份、鸡精7‑12份、花椒9‑15份、料酒5‑9份、酱油3‑7份、黄豆酱7‑14份、芝麻酱6‑13份、耗油4‑8份、大白菜4‑8份、小茴香3‑7份、八角3‑7份、白砂糖4‑10份、冰糖5‑9份、大蒜瓣10‑15份、洋葱5‑10份、豆豉5‑9份、芝麻油5‑10份、食用油12‑18份、食品添加剂2‑4份。
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