[发明专利]一种高膳食纤维的特殊食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种高膳食纤维的特殊食品；该产品采用甘蔗渣或抗性糊精、益生元、短肽为主要原料；以麦或米粉、亚麻籽、脂肪粉、酵母菌、海藴为辅料；添加复合维生素、复合矿物质为混合而成，促进益生菌的增殖，调节肠内微生态平衡，促进微量元素的吸收，增强脾胃运动功能，集食疗、预防、调理三重功效于一体的独特优势；此外，本发明还提供了一种高膳食纤维的特殊食品的制备方法；本发明制备的特殊食品，适合普通人群、肥胖与胰岛素抵抗人群食用。

主权项

1.一种高膳食纤维的特殊食品及其制备方法，其特征在于其原料成分含量包括以重量计的下列组分：甘蔗渣或抗性糊精（30%‑60%），益生元（15%‑25%） (低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖、菊粉)，短肽（10%‑30%）(海洋鱼低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽、小麦低聚肽) 为主要原料；以麦或米粉（10%‑39%），亚麻籽（5%‑30%），脂肪粉（1%‑6%）（MCT粉、α‑亚麻酸、亚油酸、亚麻籽油、胚芽油），酵母菌（1%‑6%），海藴（1%‑6%）为辅料；添加维生素预混料（0.5%‑2%）（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素）；矿物质预混料（0.5%‑2%）（钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钼）；制作时先将甘蔗渣或抗性糊精、益生元、麦或米粉、亚麻籽、短肽、脂肪粉、酵母菌、海藴进行第一次混合，混合时间为20‑40min，混合速率为30‑45r/min；再添加经过严格特定混合工艺：混合速率为12‑15r/min，混合时间为20‑40min的复合维生素及矿物质进行巴氏灭菌1小时后得到混合均匀的粉状的制剂工艺。