[发明专利]一种海参内脏多肽的制备方法有效
| 申请号： | 201811098258.4 | 申请日： | 2018-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN108753897B | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 毛毛;衣美艳;郭红;陈甜甜;赵丽丽 | 申请（专利权）人： | 山东东方海洋科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 北京中济纬天专利代理有限公司 11429 | 代理人： | 马国冉 |
| 地址： | 264003 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种海参内脏多肽的制备方法，步骤包括：将海参内脏冷冻品依次进行解冻、酶解、离心、浓缩、干燥步骤，所述酶解步骤中使用复合酶，所述复合酶为脂肪酶与蛋白酶组合。所述复合酶为胶原蛋白酶、木瓜蛋白酶和脂肪酶的组合。有益效果：本发明可显著改善海参内脏多肽制品的风味，包括气味和口感；可有效改善海参内脏多肽制品的色泽；可以提高得率，降低产品的成本。 | ||
| 搜索关键词： | 海参内脏 复合酶 脂肪酶 多肽制品 多肽 制备 蛋白酶 胶原蛋白酶 木瓜蛋白酶 酶解步骤 冷冻品 得率 酶解 解冻 浓缩 | ||
【主权项】：
1.一种海参内脏多肽的制备方法，步骤包括：将海参内脏冷冻品依次进行解冻、酶解、离心、浓缩、干燥步骤，其特征在于，所述酶解步骤中使用复合酶，所述复合酶为胶原蛋白酶、木瓜蛋白酶和脂肪酶的组合；所述胶原蛋白酶、木瓜蛋白酶和脂肪酶的重量比为1:1:（1‑2）。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东东方海洋科技股份有限公司，未经山东东方海洋科技股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811098258.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
