[发明专利]发酵型豆渣饮料制备方法

摘要

本发明公开了发酵型豆渣饮料制备方法，包括以下步骤：制备原料、接种菌株、一次发酵、一次过滤、加热灭活、二次发酵、调配、均质、二次过滤、灌装灭菌和成品，本发明步骤合理，使用安全方便，通过对一次过滤之后的残渣进行烘干、粉碎和造粒，可以将一次发酵之后的残渣转化成粗饲料，混合细饲料，供给家畜食用，不仅仅提高了豆渣在制作饮料过程中的利用率，而且，有效的避免了残渣的直接排放对环境造成的污染，保护了环境卫生，在饮料制作的过程中，加入调配的步骤，可以有效的提高饮料在饮用时的口感，使得豆渣发酵制成的饮料更加符合用户的口感，大大的降低了发酵型豆渣饮料的销售难度。

主权项

1.发酵型豆渣饮料制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、制备原料：取新鲜豆渣加水混合，制成豆渣浆料，对豆渣浆料进行灭菌处理，备用；S2、接种菌株：将豆渣浆料倒入搅拌机中，再将活化后的黑曲霉培养液倒入搅拌机中，实现对黑曲霉的接种；S3、一次发酵：将接种黑曲霉后的豆渣浆料倒入发酵罐中，进行发酵处理；S4、一次过滤：利用滤布对发酵之后的豆渣浆料进行过滤；S5、加热灭活：将过滤之后的溶液装入罐体中，利用水浴锅对溶液进行灭活处理；S6、二次发酵：向灭活之后的溶液中加入复合纤维素酶，进行发酵酶解；S7、调配：向二次发酵之后的溶液中加入砂糖，对溶液进行调配处理；S8、均质：向调配之后的溶液中加入复合稳定剂，通过恒温振荡器进行均质处理；S9、二次过滤：利用滤布对均质之后的溶液进行过滤；S10、灌装灭菌：将最终的溶液装入容器罐中，并对容器罐中的溶液进行灭菌处理；S11、成品：得到最终的发酵型豆渣饮料成品。