[发明专利]一种山楂酒渣风味酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201811109492.2 | 申请日： | 2018-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN108936574A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 蔡文;段振华;徐宁 | 申请（专利权）人： | 贺州学院 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 542800 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山楂酒渣风味酱及其制备方法，包括以下重量份的原料：山楂酒渣13.6‑14.7份、辣椒4.4‑6.3份、蒜6.8‑9.5份、发酵黄豆酱18‑22.4份、瑶柱2.9‑4.2份、葡萄6‑8份、竹笋粒8‑9.7份、虎杖4‑5.6份、胡萝卜汁4‑6.6份和田七4‑6.5份。本发明原料来源广泛，通过将山楂酒渣打浆并且将竹笋粒浸泡在山楂浆中，得到第一混合物，将瑶柱与其他部分原料一起煎煮，得到第二混合物，将辣椒和蒜用虎杖酶解液煮熟并且粉碎，再将各种产物均质，制备的成品在各种产物的协同作用下，具有治疗胃炎的作用，而且风味独特，应用前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 山楂酒 制备 风味酱 竹笋 虎杖 瑶柱 辣椒 田七 应用前景广阔 第二混合物 第一混合物 胡萝卜汁 黄豆酱 酶解液 山楂浆 重量份 胃炎 煎煮 均质 煮熟 发酵 浸泡 葡萄 治疗 | ||
【主权项】：
1.一种山楂酒渣风味酱，其特征在于，包括以下重量份的原料：山楂酒渣13.6‑14.7份、辣椒4.4‑6.3份、蒜6.8‑9.5份、发酵黄豆酱18‑22.4份、瑶柱2.9‑4.2份、葡萄6‑8份、竹笋粒8‑9.7份、虎杖4‑5.6份、胡萝卜汁4‑6.6份和田七4‑6.5份。
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