[发明专利]一种检测猪肉新鲜度方法在审
| 申请号： | 201811112799.8 | 申请日： | 2018-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN110618242A | 公开（公告）日： | 2019-12-27 |
| 发明（设计）人： | 范东雨;李洁昆;蔡亦梅;高静;张瑜;任鲁风 | 申请（专利权）人： | 北京锐康远中科技有限公司 |
| 主分类号： | G01N33/12 | 分类号： | G01N33/12 |
| 代理公司： | 11470 北京精金石知识产权代理有限公司 | 代理人： | 张黎 |
| 地址： | 100176 北京市大兴区北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种基于电子鼻技术的快速检测猪肉肉质新鲜度的方法，旨在提供一种操作简单，检测时间短，对被测样品无损的可应用于现场检测的方法。包括检测阈值的确定和现场检测两个步骤。其中，阈值的确定是根据国标中规定的肉质新鲜度的理化指标（挥发性盐基氮含量）拟合出电子鼻中各气体传感器的指标。现场检测包括现场基线的确定和检测两个分步骤，检测前5s数据作一次线性拟合，符合条件即可进行检测，否则不能，检测时将检测到的数据与基线方程作差值，再与之前确定的阈值作比较，以判断被测猪肉肉质的新鲜度。依据本发明一次阈值确定后可进行多次长时间的现场检测，检测过程简单，方便，为保证检测准确性，需定期进行阈值的确定步骤。 | ||
| 搜索关键词： | 检测 现场检测 猪肉肉质 基线 挥发性盐基氮 一次线性拟合 电子鼻技术 气体传感器 被测样品 符合条件 快速检测 理化指标 阈值确定 电子鼻 国标 拟合 肉质 无损 应用 保证 | ||
【主权项】：
1.一种利用电子鼻快速检测猪肉肉质新鲜度的方法，其特征在于，包括以下步骤：/na) 保持电子鼻装置与被测样品距离50cm以上，预热电子鼻装置5min或5min以上；/nb) 开始检测，保持电子鼻装置与被测样品距离50cm以上，持续5~10s,然后将电子鼻装置靠近被测样品，且采样入口斜向下距离被测样品不超过5cm持续时间不超过30s，具体检测的信号处理过程：/ni. 持续采集电子鼻装置中的气体传感器阵列信号；/nii. 将前5s采集到的传感器阵列信号分别进行一次线性拟合，得到系列一次线性方程，确定系列一次线性方程为该次检测的基线系列方程；/niii.将5s之后采集到的传感器阵列信号与前一步骤中得到的基线系列方程分别作差值计算，所得到差值的最大值系列分别与预定的阈值系列作比较，若超出阈值则判断为变质，否则为未变质；/nc) 检测结束，将电子鼻装置远离样品至距离50cm以上，显示检测结果并自动记录。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于北京锐康远中科技有限公司，未经北京锐康远中科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811112799.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
