[发明专利]一种五香卷的自动卷制设备及其自动卷制方法有效
| 申请号： | 201811117255.0 | 申请日： | 2018-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN109380666B | 公开（公告）日： | 2021-12-31 |
| 发明（设计）人： | 林国荣;吴其明 | 申请（专利权）人： | 福建省亚明食品有限公司 |
| 主分类号： | A23P20/20 | 分类号： | A23P20/20;A23L13/60;A23L13/40;A23L19/00;A23L19/10 |
| 代理公司： | 厦门加减专利代理事务所(普通合伙) 35234 | 代理人： | 王春霞 |
| 地址： | 351100 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及五香卷自动加工装置领域，特别涉及五香卷的自动卷制设备，包括工作台、豆皮引导组件、肉馅填充组件、分切组件、活料组件，所述工作台底部设有多个支撑腿架，豆皮引导组件设置在工作台的前端的中间位置，豆皮引导组件两侧分别安装有原料架和剪断组件，肉馅填充组件包括有卷皮机构和肉馅填充机构，卷皮机构设置在剪断组件的侧部，肉馅填充机构设置在卷皮机构远离工作台前端的一侧，所述分切组件和活料组件分别设置在肉馅填充机构的两侧，所述活料组件的侧部还固定安装有一个肉馅储存箱，还公开了五香卷的自动卷制方法，本设备提高了五香卷的加工效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 自动 设备 及其 方法 | ||
【主权项】：
1.一种闽南五香卷的馅料配方，其特征在于：由以下重量份的各组分组成：主料：碎肉39～41份、瘦肉26～27份；辅料：地瓜粉6～7份、水3～3.6份、红葱头6.2～7份、马蹄丁6.2～7份、葱白6.2～7份；配料添加剂：酱油1～1.5份、精盐0.2～0.4份、味精0.05～0.15份、鸡粉0.05～0.15份、白糖0.2～0.6份；真菇精0.2～0.4份、五香粉0.6～1.2份、魔芋胶0.1～0.3份、异抗坏血酸钠0.1～0.3份、芹菜汁0.002～0.004份。
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