[发明专利]一种柑橘类水果无害化保鲜方法

摘要

本发明公开了一种柑橘类水果无害化保鲜方法，包括循环池、预处理、第一次保鲜处理、第二次保鲜处理、第三次保鲜处理等步骤；通过热水对柑橘类水果进行预处理，充分打开柑橘表面毛孔，利于保鲜剂浸入表皮里面，再在保鲜剂处理后用羧甲基壳聚糖进行浸涂，能够在柑橘类水果表面形成膜层，防止保鲜剂流失的同时，能够阻碍大气中的氧气等浸入柑橘类水果内部，防止氧化，增强保鲜效果，保鲜效果好，且保鲜时间长。

主权项

1.一种柑橘类水果无害化保鲜方法，包括如下步骤：（1）循环池的准备：循环池包括上下层状设置的两个圆形的不锈钢池体，所有的池体的中心通过内部空心的中心连接柱以焊接的方式连接，上层池体的内底部设计成中心低、从中心逐渐向外周升高的锥斗状，下层池体的内底部设计成中心高、从中心逐渐向外周降低的倒锥斗状，且在每个池体内底部中心位置处对应的中心连接柱的周壁上开设有通孔，在上面那层的池体所对应的中心连接柱部分外罩有用于封闭通孔的外筒，外筒的底部胶粘有密封圈，对应的池体内底部中心位置开设有与密封圈相适应配合的环形凸台；在每个池体内放置有多个充气头，多个充气头最终汇集在一根管道上且该管道连接有热风泵；在位于下层的那个池体一侧壁上连接有抽水管，抽水管上连接有抽吸泵，抽吸泵通过波纹管连接有废水收集池；（2）预处理：将柑橘类水果采摘后，去除表面污物后，放入循环池的上、下两层池体中，每个池体的柑橘类水果放入量为50‑120斤/m³池体，用外筒罩在中心连接柱外，往上、下两层池体内分别加入热水进行浸泡预处理5‑8min，热水温度为35‑45℃，热水的加入量以没过对应池体内所有的柑橘类水果为准；（3）第一次保鲜处理：取下中心连接柱外的外筒，打开抽吸泵，将上下两层池体内的热水抽干，然后打开热风泵，用30‑40℃的热风，将柑橘类水果表面的水分吹干，关闭热风泵、抽吸泵，然后套上中心连接柱外的外筒，先往上层池体内顶部放入配制好的无害化保鲜剂，直至没过对应池体内所有的柑橘类水果为准，过5‑8min后，取下外筒，上层池体内的无害化保鲜剂通过中心连接柱上的通孔进入到下层池体内，待下层的柑橘类水果在无害化保鲜剂中浸泡15‑20min后，启动抽吸泵，抽掉池体内的无害化保鲜剂，再关闭抽吸泵、启动热风泵，用25‑35℃的热风，将柑橘类水果表面的水分吹干；（4）第二次保鲜处理：关闭热风泵、抽吸泵，并套上中心连接柱外的外筒，先往上面的那个池体内加入质量分数为1‑3%的羧甲基壳聚糖溶液直至没过对应池体内所有的柑橘类水果为准，过0.5‑1min后，取下外筒，上层池体内的羧甲基壳聚糖溶液通过中心连接柱上的通孔进入到下层池体内，待下层的柑橘类水果在羧甲基壳聚糖溶液中浸泡1‑2min后，启动抽吸泵，抽掉池体内的羧甲基壳聚糖溶液，再关闭抽吸泵，然后自然风干柑橘类水果表面的液体；（5）第三次保鲜处理：将经过步骤（4）处理的柑橘类水果外包裹保鲜膜。