[发明专利]巴山卤野鸡及其制作工艺在审
| 申请号： | 201811120746.0 | 申请日： | 2018-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN109287978A | 公开（公告）日： | 2019-02-01 |
| 发明（设计）人： | 何子豪 | 申请（专利权）人： | 何子豪 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京志霖恒远知识产权代理事务所(普通合伙) 11435 | 代理人： | 申绍中 |
| 地址： | 041000 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明提供一种巴山卤野鸡及其制作工艺，在传统制作工艺中加入按特定比例配置的药膳包，此方法药膳焖炖出的巴山野鸡肉嫩不柴，色泽诱人，骨肉留香，滋补养颜，既保证了味道和口感，同时也达到食疗的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 药膳 制作工艺 传统制作工艺 比例配置 滋补养颜 鸡肉 保证 | ||
【主权项】：
1.巴山卤野鸡，其特征在于：由主料、辅料和药膳料烹饪而成；所述主料由以下原料组成：巴山野鸡；所述辅料由以下重量份原料组成：大蒜、葱白、嫩姜490‑510份、料酒90‑110份、冰糖90‑110份、精盐90‑110份、鸡精、味精；所述药膳料由以下重量份原料组成：八角7‑9份、比卜3‑5份、川砂仁31‑32份、苹果2‑4份、排草1‑3份、桂皮3‑5份、小茴香5‑7份、山奈2‑4份、香芋草3‑5份、藿香7‑9份、丁香4‑6份、甘草5‑7份、黑胡椒9‑11份、白扣2‑4份、白芷5‑7份、陈皮11‑13份、干辣椒9‑11份、香叶5‑7份、香菜籽9‑11份、当归3‑5份、良姜2‑4份、青花椒9‑11份、灵草4‑6份；所述药膳料装入细纱布带中制作为料包使用。
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