[发明专利]一种天然保健果酒的制备方法在审
| 申请号： | 201811121548.6 | 申请日： | 2018-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN109136019A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 张尧;陆松伟;江川 | 申请（专利权）人： | 蚌埠市国药农业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;A61K36/815;A61P1/14 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 宋宇晴 |
| 地址： | 233000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种天然果酒的制备方法，具体步骤如下：1）山楂、苹果、梨子、葡萄、蓝莓，混合后加入到食盐水进行浸泡，然后用清水冲洗后进行打浆，制得果浆；2）将复合酶加入到果浆中，再加入蒸馏水至含水量60‑80%，加热后进行酶解，待酶解结束后进行加热处理，冷却后进行过滤，得到汁液；3）将汁液倒入消过毒的木桶中，加入冰糖、优质白酒、天然中药酵母液进行发酵，待发酵结束后进行分离和过滤，制得果酒液；4）将果酒液装入消过毒的玻璃瓶中，经高温消毒后，冷却至室温，即可制得天然保健果酒。本发明的制备的保健草莓酒，制备简单，天然安全，不含人工合成物，而且酒味香甜，口感爽口，有增进食欲的效果，同时还具有很好的保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 果酒 保健果酒 汁液 果浆 酶解 发酵 过滤 冷却 蒸馏水 人工合成物 打浆 保健作用 高温消毒 加热处理 清水冲洗 天然果酒 天然中药 优质白酒 增进食欲 玻璃瓶 山楂 草莓酒 复合酶 酵母液 食盐水 冰糖 蓝莓 木桶 加热 装入 浸泡 葡萄 苹果 安全 | ||
【主权项】：
1.一种天然保健果酒的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：1）取山楂5‑8份、苹果3‑5份、梨子2‑4份，洗净后进行切块，将得到的果肉块倒入容器中，再加入洗净后的葡萄2‑3份、蓝莓3‑4份，混合后加入2‑3倍量的食盐水进行浸泡，然后用清水冲洗3‑4次后进行打浆，制得果浆；2）取复合酶1‑2份，加入到果浆中，再加入蒸馏水至含水量60‑80%，加热至40‑50℃进行酶解，酶解时间50‑70min，然后升温至100‑130℃，加热处理3‑4min，冷却至室温后进行过滤，得到汁液；3）将汁液倒入消过毒的木桶中，加入冰糖2‑3份、优质白酒0.1‑0.3份、天然中药酵母液3‑4份，将木桶密封后置于避光阴凉处静置15‑20d，待发酵结束后进行分离和过滤，制得果酒液；4）将果酒液装入消过毒的玻璃瓶中，在90‑110℃的蒸汽中消毒10‑15min，冷却至室温后即可制得天然保健果酒。
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