[发明专利]红焖带皮驴肉及其制作工艺在审
| 申请号： | 201811123311.1 | 申请日： | 2018-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN109123430A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 李花萍 | 申请（专利权）人： | 李花萍 |
| 主分类号： | A23L13/00 | 分类号： | A23L13/00;A23L13/20;A23L5/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京志霖恒远知识产权代理事务所(普通合伙) 11435 | 代理人： | 申绍中 |
| 地址： | 041000 山西省临汾市*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品制作技术领域，更具体而言，涉及红焖带皮驴肉及其制作工艺。将驴皮与驴肉一起烹制，提高驴肉的口感，加强驴皮的实用，通过此制作工艺焖制的带皮驴肉，色香味美，滋补养颜，补气生血，老少皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 驴肉 制作工艺 驴皮 补气生血 食品制作 滋补养颜 烹制 色香味 焖制 | ||
【主权项】：
1.红焖带皮驴肉，其特征在于：由主料、辅料和药膳料烹饪而成；所述主料由以下重量份原料组成：带皮鲜驴肉2450‑2550份，马蹄200‑300份，冬菇150‑250份；所述辅料由以下重量份原料组成：生姜5‑15份、冰糖45‑55份、葱、料酒、老抽、盐；所述药膳料由以下重量份原料组成：八角6‑8份、茴香7‑9份、香叶5‑7份、花椒9‑11份、山奈2‑4份、甘草5‑7份、白扣2‑4份、荜拨3‑5份、陈皮9‑11份、黑胡椒5‑7份、当归3‑5份、桂皮2‑4份、川砂仁2‑4份；所述药膳料装入细纱布带中制作为料包使用。
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