[发明专利]一种血橙菠萝香蕉复合果酒及其酿制方法在审
| 申请号： | 201811129579.6 | 申请日： | 2018-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN109055109A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 操庆国;贾君;张小华;范秋丽;王升达;宣文芳 | 申请（专利权）人： | 江苏农林职业技术学院 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 王艳丽 |
| 地址： | 212400 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种血橙菠萝香蕉复合果酒及其酿制方法。酿制方法包括：将血橙、菠萝、香蕉打浆后按质量比3～7：3～7：3～7混合，得到混合果浆；向混合果浆中加入偏重亚硫酸钾和果胶酶后混匀后加入酿酒酵母，温度控制在22～25℃，发酵7～14天，其中发酵3～7天时加糖，发酵结束得到发酵液；向发酵液中加入皂土混合搅拌，然后静置，过滤得到血橙菠萝香蕉复合果酒原酒，陈酿；陈酿结束后采用虹吸法将陈酿后的果酒换瓶，得到所述的血橙菠萝香蕉复合果酒。本发明提供了新果酒，具有清热解烦、健脾解渴、消肿祛湿、健胃消食、利尿止泻、醒酒益气、防三高、清肠防癌、预防神经疲劳、润肺止咳、消炎、防治失眠、便秘等作用。 | ||
| 搜索关键词： | 菠萝 复合果酒 香蕉 酿制 陈酿 发酵 果酒 混合果浆 发酵液 偏重亚硫酸钾 打浆 健胃消食 酿酒酵母 润肺止咳 神经疲劳 消炎 果胶酶 虹吸法 质量比 便秘 消肿 防癌 换瓶 混匀 加糖 健脾 利尿 清肠 清热 醒酒 益气 原酒 皂土 止泻 祛湿 解渴 失眠 过滤 防治 预防 | ||
【主权项】：
1.一种血橙菠萝香蕉复合果酒的酿制方法，其特征在于，包括：(1)将血橙、菠萝、香蕉打浆后按质量比3～7：3～7：3～7混合，得到混合果浆；(2)向所述的混合果浆中加入偏重亚硫酸钾和果胶酶后混匀，得到混合果浆I；(3)向所述的混合果浆I中加入葡萄酿酒酵母，温度控制在22～25℃，发酵7～14天，其中发酵3～7天时加糖，发酵结束得到发酵液；(4)向所述的发酵液中加入皂土混合搅拌，然后静置，过滤得到血橙菠萝香蕉复合果酒原酒；(5)将所述的血橙菠萝香蕉复合果酒原酒陈酿；(6)陈酿结束后采用虹吸法将陈酿后的果酒换瓶，得到所述的血橙菠萝香蕉复合果酒。
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