[发明专利]一种葡萄酒酿造工艺在审
| 申请号： | 201811133244.1 | 申请日： | 2018-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN108865558A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 张仁前 | 申请（专利权）人： | 张家界桃花溪生态旅游开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12R1/865;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 曾志鹏 |
| 地址： | 427400 湖南省张*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种葡萄酒酿造工艺，包括以下步骤：（1）将葡萄清洗干净，放置在阴凉处晾干，得到阴干葡萄；（2）将阴干葡萄和冰糖按10:1.5‑3的重量比，从下到上隔层平铺在发酵容器内，发酵处理后，过滤得到原液；（3）对原液进行添加二氧化硫处理，静置沉淀后换桶，得到加硫原液；（4）将加硫原液进行再发酵处理，过滤后得到成品。本发明能使酿造出的葡萄酒口感醇厚，且经久耐放。 | ||
| 搜索关键词： | 原液 葡萄酒酿造 葡萄 加硫 阴干 过滤 二氧化硫处理 发酵处理 发酵容器 静置沉淀 晾干 上隔层 阴凉处 再发酵 重量比 冰糖 平铺 葡萄酒 酿造 清洗 | ||
【主权项】：
1.一种葡萄酒酿造工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）将葡萄清洗干净，放置在阴凉处晾干，得到阴干葡萄；（2）将阴干葡萄和冰糖按10:1.5‑3的重量比，从下到上隔层平铺在发酵容器内，发酵处理后，过滤得到原液；（3）对原液进行添加二氧化硫处理，静置沉淀后换桶，得到加硫原液；（4）将加硫原液进行再发酵处理，过滤后得到成品。
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