[发明专利]一种柠檬果肉汁的制备方法在审
| 申请号： | 201811133989.8 | 申请日： | 2018-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN109221831A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 田浩;李宏;王瀚墨;易霞;潘俊;侯朝祥;周继伟;金鹏程;杨宏 | 申请（专利权）人： | 云南省农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/06;A23L2/42 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 崔自京 |
| 地址： | 650223 *** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柠檬果肉汁的制备方法，包括提取柠檬果胶、制备鲜榨柠檬果肉汁、以及后处理和保存的步骤：先从柠檬果皮中提取柠檬果胶，可以使资源得到充分利用，且制备得到的果胶纯天然、无公害；将制备得到的柠檬果胶加入到果肉汁中并经过均质可以有效改善柠檬果肉汁固液分离的现象；最后得到的柠檬果肉汁经过脱气处理、高压处理能够有效的抑制或杀死微生物，延长产品的贮藏期。 | ||
| 搜索关键词： | 柠檬果 肉汁 制备 柠檬果胶 后处理 高压处理 固液分离 柠檬果皮 脱气处理 果肉汁 贮藏期 果胶 均质 微生物 杀死 无公害 保存 | ||
【主权项】：
1.一种柠檬果肉汁的制备方法，其特征在于，具体包括如下步骤：(1)提取柠檬果胶：从柠檬果皮中提取柠檬果胶；(2)制备鲜榨柠檬果肉汁：取柠檬果肉榨取新鲜果肉汁，然后与上述得到的柠檬果胶一同加入至均质机中，进行均质处理；(3)后处理和保存：取上述均质后的柠檬果肉汁先进行真空脱气处理、再进行超高压处理，最后进行低温保存。
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