[发明专利]戊糖乳杆菌HN127及其在发酵香肠制备中的应用有效
| 申请号： | 201811136657.5 | 申请日： | 2018-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN109097312B | 公开（公告）日： | 2021-03-23 |
| 发明（设计）人： | 孙健;曹辰辰;冯美琴;徐幸莲;周光宏 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L13/40;A23L13/60;A23B4/22;C12R1/225 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 徐冬涛 |
| 地址： | 211225 江苏省南京市溧*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： |
本发明公开了一株戊糖乳杆菌HN127及其在制备发酵香肠中的应用。所述戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)HN127于2018年7月17日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.16122。所述戊糖乳杆菌HN127能够产蛋白酶、快速产酸、不产粘、不产气、不产生物胺、不产H |
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| 搜索关键词： | 戊糖 杆菌 hn127 及其 发酵 香肠 制备 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.一株戊糖乳杆菌HN127，分类命名为戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)，于2018年7月17日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.16122。
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