[发明专利]一种果味茶叶和果茶粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种果味茶叶和果茶粉的制备方法，包括以下步骤：（1）采摘新鲜茶叶，自然晾晒；（2）将茶叶放入杀青机中进行杀青；（3）将杀青后的茶叶放入冷冻室内冷冻；（4）将水果进行榨汁得到果汁溶液；（5）将茶叶放入果汁溶液中浸泡；（6）过滤分离，将茶叶和果汁分开；（7）将步骤（6）得到的茶叶烘干，制得果味茶叶；（8）将步骤（6）中得到的果汁蒸发浓缩后加入助干剂，放入喷雾干燥装置进行喷雾干燥，得到果茶粉。本发明将茶叶浸泡在果汁中，不仅让茶叶带有果汁的味道，改善了茶叶的单一口感，也在果汁中融入了茶叶的味道，最终将茶叶和果汁分别制成果味茶叶和果茶粉，使原料得到了充分了利用，避免了浪费。

主权项

1.一种果味茶叶和果茶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘新鲜茶叶，自然晾晒至茶叶表面干燥；（2）将茶叶放入杀青机中进行杀青；（3）将杀青后的茶叶放入冷冻室内冷冻1～2小时；（4）将水果去皮、去核后进行榨汁，过滤分离后得到果汁溶液；（5）将冷冻后的茶叶放入果汁溶液中浸泡；（6）过滤分离，将茶叶和果汁分开；（7）将步骤（6）得到的茶叶自然晾干至表面干燥，然后放入烘焙机烘干至含水率低于5%，制得果味茶叶；（8）将步骤（6）中得到的果汁蒸发浓缩后加入助干剂，得到果浆，将果浆放入喷雾干燥装置进行喷雾干燥，得到含水率低于6%的果茶粉。