[发明专利]一种荞麦淀粉的制备方法在审
| 申请号： | 201811147560.4 | 申请日： | 2018-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN109384853A | 公开（公告）日： | 2019-02-26 |
| 发明（设计）人： | 高雯友 | 申请（专利权）人： | 高雯友 |
| 主分类号： | C08B30/02 | 分类号： | C08B30/02;C08B30/04;C08B30/06;C07K1/14 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 718599 陕西省榆林*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种荞麦淀粉的制备方法，包括以下流程：（1）荞麦原粮进行清杂除沙；（2）将荞麦原粮按照粒径大小进行分级；（3）对荞麦原粮进行脱皮处理；（4）对脱皮后的荞麦精米进行浸泡处理；（5）精磨工序；（6）淀粉纤维分离工序；（7）淀粉乳浓缩工序；（8）淀粉精洗工序；（9）脱水、干燥、过筛、打包入库。本发明改进荞麦淀粉与蛋白的分离工艺，可做到既不影响荞麦淀粉的产品质量，又可保留适量的蛋白，使荞麦淀粉具有独特的营养、保健成分，且荞麦淀粉中的蛋白含量在0.9‑1.0%之间；采取本发明的制备方法生产的荞麦淀粉具有纯度高、精细度高等特点，产品口感好、色泽好，且生产效率高，制备条件温和，易于实现工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 荞麦淀粉 荞麦 原粮 制备 蛋白 脱皮 产品口感 打包入库 淀粉纤维 分离工序 分离工艺 生产效率 制备条件 淀粉乳 精细度 除沙 淀粉 分级 过筛 精米 精磨 精洗 粒径 脱水 浸泡 浓缩 保留 改进 生产 | ||
【主权项】：
1.一种荞麦淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下流程：（1）荞麦原粮进行清杂除沙；（2）将荞麦原粮按照粒径大小进行分级；（3）对荞麦原粮进行脱皮处理；（4）对脱皮后的荞麦精米进行浸泡处理；（5）精磨工序；（6）淀粉纤维分离工序；（7）淀粉乳浓缩工序；（8）淀粉精洗工序；（9）脱水、干燥、过筛、打包入库；所述步骤（4）具体为：将脱皮后的荞麦精米置于含有水的浸泡灌中浸泡48小时，水温为30‑36℃，荞麦精米与水的重量比为1:25‑40；浸泡过程中，在浸泡灌中加入亚硫酸钠溶液；在浸泡期间每隔6‑8小时翻罐一次。
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