[发明专利]一种负载姜黄素的结构脂质基纳米乳液的制备方法在审
| 申请号： | 201811150209.0 | 申请日： | 2018-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN109315783A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 鞠兴荣;吴进;王立峰;徐斐然;熊文飞;季圣阳 | 申请（专利权）人： | 南京财经大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L29/10 |
| 代理公司： | 南京业腾知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32321 | 代理人： | 董存壁 |
| 地址： | 210023 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种负载姜黄素的结构脂质基纳米乳液的制备方法，首先，菜籽油与椰子油在RM‑IM脂肪酶的催化下制备中长碳链结构脂质；然后将脂溶性的姜黄素溶解于合成的结构脂质中作为油相，吐温80溶于超纯水中作为水相，混合油相与水相；最后，混合物用高速分散器进行预分散，得到的产物再通过超声探针于高压均质制备成均匀的纳米乳液。本发明所制备的纳米乳液提高了姜黄素的生物获得率，且具有稳定强、易消化等特点，可作为一种功能性食品食用。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 纳米乳液 姜黄素 结构脂质 脂肪酶 菜籽油 长碳链结构 高速分散器 功能性食品 超声探针 高压均质 混合物 混合油 椰子油 预分散 脂溶性 水中 吐温 脂质 催化 溶解 合成 食用 消化 | ||
【主权项】：
1.一种负载姜黄素的结构脂质基纳米乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)结构脂质的制备：将摩尔比为(1‑1.5):1的菜籽油与椰子油混合均匀，然后加入固定化脂肪酶RM‑IM和水进行酯交换反应，固定化脂肪酶RM‑IM的加入量占菜籽油与椰子油总重量的7‑10％，反应结束后，将反应产物提纯，得到结构脂质；(2)结构脂质基纳米载体的构建：往步骤(1)制得的结构脂质中加入姜黄素，姜黄素的用量为结构脂质重量的0.8‑2％，混合均匀后作为油相；往超纯水中加入吐温80，作为水相；将油相和水相同时加热到45‑65℃，然后将水相加入到油相中，油相与水相的质量比为1:(8‑12)，搅拌混合均匀，调pH4‑7，得到油水混合物；(3)制备纳米乳液：将步骤(2)的油水混合物通过分散器进行预分散，然后经过超声分散、高压均质，得到均匀稳定的纳米乳液。
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