[发明专利]一种速食中草药滋补羊汤的制备方法

摘要

本发明公开了一种速食中草药滋补羊汤的制备方法，属于食品技术领域。步骤为：（1）制备调料包：将质量比为1：2：3：3：1.5：1的盐：胡椒粉：鸡粉：鸡精：中草药粉，混合均匀后，包装，每包10‑12g；（2）制备羊肉包：羊肉加入老汤中煮熟，冷却，切片，包装，每包10‑80g；（3）制备酱料包：将质量比为2：0.8：3：0.5：1.5的羊尾油：葱花油：羊脑膏：香油：油茶，混合均匀，包装而成，每包6‑10g；（4）制备羊汤包；（5）制备蔬菜包。本发明羊肉汤成品不添加任何添加剂，羊肉脱膻效果好，制得的羊肉味道鲜嫩，保质期长，易于保藏和运输。

主权项

1.一种速食中草药滋补羊汤的制备方法，其特征在于，步骤为：（1）制备调料包：将质量比为1：2：3：3：1.5：1的盐：胡椒粉：鸡粉：鸡精：中草药粉，混合均匀后，包装，每包10‑12g；其中所述的中草药粉的质量比为1:0.5:1:0.8：0.5的白参：黄芪：天麻：罗汉果：当归；（2）制备羊肉包：羊肉加入老汤中煮熟，冷却，切片，包装，每包10‑80g； 其中所述的羊肉在加入调味料的老汤中大火煮开十分钟后，小火慢煮半小时后关火，焖半小时；调味料中每272g包括下列重量的香料，丁香2g，良姜10g、草果8g、香果10g、肉桂8g、香沙5g、三奈5g、红扣6g、 白扣8g、香茅草3g、肉蔻8g、香叶2g、花椒15g、大料12g、葱80g、姜50g、蒜30g、辣椒10g；（3）制备酱料包：将质量比为2：0.8：3：0.5：1.5的羊尾油：葱花油：羊脑膏：香油：油茶，混合均匀，包装而成，每包6‑10g；（4）制备羊汤包：熬制好的羊汤，包装，每包300‑400g；其中所述的羊汤比例为10:3.5:3的水，羊骨，羊肉，小火熬煮三小时，焖半小时而成；（5）制备蔬菜包，蔬菜包是将重量比为3：2:1:2的烘干的大葱：芹菜：枸杞：胡萝卜，包装，每包8‑11g。