[发明专利]一种基于核磁共振技术的食用油品质鉴别方法在审
| 申请号： | 201811156616.2 | 申请日： | 2018-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN108982570A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 冯江华;蔡世豪;张琰;沈桂平 | 申请（专利权）人： | 厦门大学 |
| 主分类号： | G01N24/08 | 分类号： | G01N24/08 |
| 代理公司： | 厦门市首创君合专利事务所有限公司 35204 | 代理人： | 张松亭;张迪 |
| 地址： | 361000 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于核磁共振技术的食用油品质鉴别方法：1)收集标准植物食用油样本和超标食用油样本；2)对每一个样本进行核磁共振检测，采集得到高分辨率的一维核磁共振氢谱；3)对比标准食用油以及超标食用油谱图，寻找两者间差异，然后根据差异物质鉴别是否超标；4)对高分辨率的一维核磁共振氢谱进行预处理得到二维的积分数据，建立标准食用油成分以及质量数据库；5)利用标准食用油成分以及质量数据库统一标准设置成分和质量指标阈值，设计MATLAB程序直接处理二维的积分数据从而鉴别食用油的品质或种类。上述的方法可以快速、高效率地鉴别出不同种类食用油以及掺假或不合格的食用油。 | ||
| 搜索关键词： | 食用油 鉴别 样本 核磁共振技术 核磁共振氢谱 标准食用油 食用油品质 质量数据库 高分辨率 积分数据 超标 二维 核磁共振检测 预处理 标准植物 对比标准 统一标准 物质鉴别 直接处理 质量指标 高效率 采集 | ||
【主权项】：
1.一种基于核磁共振技术的食用油品质鉴别方法，其特征在于包括以下几个步骤：1)收集标准植物食用油样本和超标食用油样本；2)对每一个样本进行核磁共振检测，采集得到高分辨率的一维核磁共振氢谱；而后转为执行步骤3或步骤4；3)设计MATLAB程序对比常规食用油以及超标食用油谱图，寻找两者间差异，然后根据差异物质鉴别是否超标；4)对高分辨率的一维核磁共振氢谱进行预处理得到二维的积分数据，进行统计数据分析得到食用油成分小分子特征峰的归属，利用特征峰算出不同种类食用油成分和质量的指标，从而建立标准食用油成分以及质量数据库；5)利用标准食用油成分以及质量数据库统一标准设置成分和质量指标阈值，设计MATLAB程序直接处理二维的积分数据从而鉴别食用油的品质或种类。
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