[发明专利]一种评价啤酒发酵过程中的啤酒酵母凝聚性的方法在审
| 申请号： | 201811160241.7 | 申请日： | 2018-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN110964774A | 公开（公告）日： | 2020-04-07 |
| 发明（设计）人： | 杜维力;俞学锋;李知洪;刘玲彦;杨华 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | C12Q1/06 | 分类号： | C12Q1/06;C12C11/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京格旭知识产权代理事务所(普通合伙) 11443 | 代理人： | 雒纯丹 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种评价啤酒发酵过程中的啤酒酵母凝聚性的方法。检测方法包括以下步骤：步骤1：将啤酒活性干酵母接种于麦芽汁中用以发酵啤酒；步骤2：接种后的所述麦芽汁置于9℃‑30℃的条件下，进行发酵直至主酵发酵结束；步骤3：主酵结束，取发酵液，测悬浮酵母细胞数，根据测定的酵母数量确定酵母凝聚程度。本方法提供的对啤酒发酵过程中啤酒酵母凝聚性的检测方法，步骤简单，操作简便，可以区分发酵性能相近的酵母菌株，平行性和重复性好，并且可以合理地评价啤酒酵母在实际应用中的凝聚性，可直接应用于啤酒生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 评价 啤酒 发酵 过程 中的 酵母 凝聚 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安琪酵母股份有限公司，未经安琪酵母股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811160241.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
