[发明专利]一种爽脆可口的糖醋姜腌制方法在审
| 申请号： | 201811172781.7 | 申请日： | 2018-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN109105835A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 苏义海 | 申请（专利权）人： | 安徽铜陵天门白姜食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L27/00;A23B7/154;A23B7/157;A23B7/08 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 刘希慧 |
| 地址： | 244000 安徽省铜陵市义安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种爽脆可口的糖醋姜腌制方法，包括如下步骤：将水、食盐、大蒜粉、玉米油、花椒、蚝油、砂仁、豆蔻、小茴香混合，大火烧开，小火煮制，降温，接着加入红糖、乳酸、料酒搅拌均匀得到料液；取新鲜生姜，清洗去皮后，切成姜块，在食盐水溶液中浸泡，沥干，然后置于料液中密封静置得到爽脆可口的糖醋姜。本发明所得爽脆可口的糖醋姜保质期长，食用方便，营养流失少，而且爽脆可口，口感好，入口的前味酸甜可口，后味醇香浓郁，适于任何年龄段人群使用，既可在做菜过程中加入，又可直接食用，不受地区和季节的限制。 | ||
| 搜索关键词： | 糖醋 腌制 料液 红糖 年龄段人群 食盐水溶液 砂仁 食用方便 新鲜生姜 营养流失 直接食用 大蒜粉 味酸甜 小茴香 玉米油 中密封 保质期 豆蔻 后味 姜块 沥干 料酒 去皮 乳酸 小火 煮制 蚝油 花椒 火烧 浸泡 食盐 清洗 | ||
【主权项】：
1.一种爽脆可口的糖醋姜腌制方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将水、食盐、大蒜粉、玉米油、花椒、蚝油、砂仁、豆蔻、小茴香混合，大火烧开，小火煮制，降温，接着加入红糖、乳酸、料酒搅拌均匀得到料液；S2、取新鲜生姜，清洗去皮后，切成姜块，在食盐水溶液中浸泡，沥干，然后置于料液中密封静置得到爽脆可口的糖醋姜。
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