[发明专利]一种木耳茶的制备方法

摘要

本发明属于食用菌加工技术领域，尤其是一种木耳茶的制备方法，具体包括以下过程：(1)取成品绿茶粉碎，过筛，制得绿茶粉；将绿茶粉加到沸腾的水中浸泡，得到茶汤；(2)取干木耳加到茶汤浸泡，过筛，得到湿木耳和滤渣溶液；(3)将滤渣溶液加到蒸锅中作蒸锅水，将沥干水的湿木耳铺放在蒸板上，蒸制；(4)将蒸好的木耳晾干至含水率为50‑60％；(5)取新鲜茶叶摊青，杀青，得到杀青叶；(6)将步骤(4)所得的木耳与杀青叶混合后，加到揉捻机中揉捻，得到混合物；(7)将混合物干燥、炒焙，即得到木耳茶。本发明制备的木耳茶，香味浓郁，既有茶香又带有木耳的鲜味，汤色明亮，具有降血压、降血脂、抗氧化、延缓衰老、提高免疫能力等功效。

主权项

1.一种木耳茶的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：(1)取成品绿茶粉碎，过100‑120目筛，制得绿茶粉；将绿茶粉加到沸腾的水中浸泡15‑20min，得到茶汤；(2)取干木耳，加到茶汤浸泡4‑6h后，过60‑80目筛，得到湿木耳和滤渣溶液；(3)将所得的滤渣溶液加到蒸锅中作蒸锅水，待湿木耳沥干水后，均匀铺放在蒸板上，盖上锅盖，蒸制6‑6.5h，冷却，起锅；(4)将蒸好的木耳晾干至含水为50‑60％；(5)取新鲜茶叶放置在通风处摊放至含水量为65‑70％，然后在200‑220℃下杀青30‑40s，得到杀青叶；(6)将步骤(4)所得的木耳与杀青叶混合后，加到揉捻机中揉捻40‑50min，得到混合物；(7)将混合物干燥至含水量为10‑15％后，加到锅中在炒焙至含水量低于5％，即得到木耳茶。