[发明专利]一种宠物饲料滋补型牛肉罐头的制备工艺

摘要

本发明公开了一种宠物饲料滋补型牛肉罐头的制备工艺，包括以下步骤：S1、原料收集：按重量份数拿取所需的牛肉、牛肝、水、蔬菜、硫酸软骨素、益生元、Omega脂肪酸、寡糖素、葡萄糖胺、食用胶质、维生素及矿物质组、煮制剂、腌制剂和营养剂；S2、原料处理：选用宰前宰后经过检疫检验的新鲜牛肉和牛肝，经过去皮、清洗后。本发明解决了宠物用牛肉罐头在制备工艺中没有完整流程操作的问题，经过多次杀菌消毒处理，保证了宠物的安全，提高了宠物对宠物食品的喜爱程度，味道鲜美，适宜宠物食用，避免了浪费资源，且对宠物有补充营养的作用，容易消化吸收营养，且含肉量及蛋白量高，适口性好。

主权项

1.一种宠物饲料滋补型牛肉罐头的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：S1、原料收集：按重量份数拿取所需的牛肉、牛肝、水、蔬菜、硫酸软骨素、益生元、Omega脂肪酸、寡糖素、葡萄糖胺、食用胶质、维生素及矿物质组、煮制剂、腌制剂和营养剂；S2、原料处理：选用宰前宰后经过检疫检验的新鲜牛肉和牛肝，经过去皮、清洗后，切成长宽均为2‑3cm的小块，并用铁签在小块上扎孔，即得牛肉块，将其放入加热桶内，然后向肉块中加入水，升温灭菌，然后将牛肉块取出，然后再向牛肉块中加入切碎的蔬菜；S3、酶解处理：灭菌后的肉块中添加硫酸软骨素和益生元，进行酶解，酶解后的肉块中加入Omega‑3脂肪酸、寡糖素和葡萄糖胺，进行美拉德反应；S4、一次煮制：将处理后的牛肉块放置在方便加热的煮制桶内，并且加入煮制剂，然后采用通电加热法对牛肉块煮制25‑30min，然后将其沥干，即得煮制牛肉块；S5、腌制：将煮制牛肉块放入腌制剂中于18‑20℃下腌制3‑4h后，即得腌制牛肉块；S6、二次煮制：将腌制牛肉块连同腌制剂在70‑75℃下煮制1‑2h后，即得罐头肉；S7、定型：在罐头肉中加入食用胶质、营养剂与维生素及矿物质组进行调配，混合均匀后进行喷雾定型；S8、高压杀菌：采用高静压对罐头盒进行10‑15min的杀菌处理；S9、包装：将罐头肉分装至罐头中并于90‑95℃下利用罐头封口机进行封口，即可得到宠物饲料滋补型牛肉罐头。