[发明专利]含有月桂酸的油脂组合物在审
| 申请号： | 201811177844.8 | 申请日： | 2018-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN111011542A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 姜波 | 申请（专利权）人： | 嘉里特种油脂(上海)有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23G1/30;A23G1/38;A23G1/54 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 上海市浦东*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 提供了一种油脂组合物，该油脂组合物具有以下特征：(1)其脂肪酸组成中，C12:0的含量≥45wt％，C18:0的含量≥3.0wt％；(2)25℃的固脂含量≥60％；(3)30℃的固脂含量≥28％；和(4)20℃与25℃的固脂含量之差≥7％。该油脂组合物可应用于巧克力、烘焙等含油食品中，能赋予代脂巧克力产品优良的口熔性、耐热性、收干性和柔韧性。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 月桂 油脂 组合 | ||
【主权项】：
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