[发明专利]番茄块罐头的制备方法在审
| 申请号： | 201811179417.3 | 申请日： | 2018-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN109221995A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 陈其钢;何旻霞;胡习祯;戚晨晨;宋振;杨玉新;褚雄燕;杨斌;骆倩;王治国;包才 | 申请（专利权）人： | 新疆康美瑞农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐合纵专利商标事务所 65105 | 代理人： | 周星莹;汤建武 |
| 地址： | 831500 新疆维吾尔自治区*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明涉及番茄罐头生产技术领域，是一种番茄块罐头的制备方法，按下述方法依序进行：切块、灌装、蒸汽排气、真空封口、高压杀菌和冷却。本发明所述番茄块罐头的制备方法通过对番茄块进行蒸汽排气、真空封口、高压杀菌和冷却即可完成，相较于现有技术，本发明所述制备方法工艺更为简化，并且能够提高番茄块罐头产量，提高产品附加值，降低企业生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 番茄 罐头 制备 高压杀菌 真空封口 蒸汽排气 冷却 制备方法工艺 罐头生产 企业生产 按下 灌装 切块 | ||
【主权项】：
1.一种番茄块罐头的制备方法，其特征在于按下述方法进行：第一步，将去蒂并清洗干净的番茄去皮，去皮后切块，将切块得到的番茄块灌装至罐头容器中，然后将灌装完毕的罐头容器预封口得到预封口罐头；第二步，采用蒸汽排气方式将预封口罐头内的气体全部排出；第三步，将排气完毕的预封口罐头进行真空封口得到封口罐头；第四步，将封口罐头在压力为0.12MPa至0.2MPa、温度为120℃至121℃的蒸汽中进行杀菌，再冷却后得到番茄块罐头。
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