[发明专利]一种苦碟子酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201811182686.5 | 申请日： | 2018-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN110050992A | 公开（公告）日： | 2019-07-26 |
| 发明（设计）人： | 陈敬鑫;米红波;励建荣 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 121003 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种苦碟子酵素及其制备方法，属于植物新资源产品加工技术领域。所述苦碟子酵素是由苦碟子基生叶嫩叶、蜂蜜、糖、水经粉碎打浆、红茶菌种发酵和过滤后所制得的。所述苦碟子酵素可直接置于家用冰箱冷藏室以待饮用，或进行冷冻干燥和粉碎，用温水冲服。本发明所得的苦碟子酵素清热益气，有效减弱了苦涩味，口感清爽，应用前景良好。 | ||
| 搜索关键词： | 苦碟子 酵素 制备 产品加工技术 冲服 红茶菌种 家用冰箱 口感清爽 清热益气 打浆 基生叶 苦涩味 冷藏室 新资源 蜂蜜 温水 嫩叶 发酵 过滤 饮用 应用 | ||
【主权项】：
1.一种苦碟子酵素，该苦碟子酵素由下述方法制备获得：(1)称取苦碟子嫩叶10‑15重量份，蜂蜜5‑10重量份，糖5‑10重量份，水65‑80重量份，粉碎打浆；(2)加入红茶菌干粉0.1‑0.2重量份，封口后置于20‑30℃条件下发酵36‑48小时，得新鲜酵素液；(3)取步骤(2)中所得酵素液，过滤，存放于家用冰箱冷藏室以待饮用，或进行冷冻干燥，粉碎后得酵素干粉，用温水冲服。
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